Pavardė „Veštartas“ yra lietuviška, kilusi iš dviejų žodžių junginio: „vešti“ (auginti, globoti) ir „tartas“ (sodžiaus seniūnas, teisėjas). Ji galėtų reikšti „vešėjo tartas“ arba žmogų, susijusį su tokia pareigybe. Istoriškai tokios pavardės kildinamos iš asmenų, atlikusių tam tikras administracines ar teisines funkcijas bendruomenėje.
Žymiausias šios pavardės asmuo – Marius Veštartas, Lietuvos kino ir teatro aktorius, režisierius, žinomas iš vaidmenų filmuose „Zero 2“, „Vienui vieni“ ir kt.