Lietuviška pavardė „Varškys“ yra kilusi iš žodžio varškė (sūrio produktas), galbūt žymintis žmogų, susijusį su varškės gamyba ar pardavimu. Tai – profesinis arba slapyvardžio kilmės pavardė.
Įžymūs žmonės su šia pavarde:
Kęstutis Varškys – Lietuvos krepšininkas, treneris.
Raimondas Varškys – Lietuvos krepšinio treneris.
Tomas Varškys – Lietuvos krepšininkas.
Trumpai: pavardė siejama su varške, garsi krepšinio šeima Lietuvoje.