Lietuviška pavardė „Varškis“ kilusi iš žodžio „varškė“ – tai sūrio ar varškės gamintojas arba pardavėjas. Garsiausias jos turėtojas – prancūzų futbolininkas Benjaminas Pavardas, kurio motinos šaknys siekia Lietuvą. Kiti žinomi pavardės nešiotojai – Lietuvos krepšininkas Dominykas Varškis ir dainininkas Robertas Varškis.