Pavardė „Ubeika“ yra lietuviška, kilusi iš asmenvardžio „Uba“ arba „Ubas“, kuris galimai siejasi su žodžiu „ubas“ (tarmiškai – gausus, turtingas). Tai patroniminė pavardė, reiškianti „Ubo (arba Ubos) sūnus“.
Istorijoje žymiausias šios pavardės žmogus – Mikalojus Ubeika (apie 1540–1596), Lietuvos Didžiosios Kunigaikštystės karinis veikėjas, etninis lietuvis, per Livonijos karą gynęs Lietuvos pietryčių sienas. Jis buvo Vitebsko kaštelionas, dalyvavo kovose su Maskvos valstybe.
Trumpai: pavardė kilusi iš asmenvardžio, o garsiausias jos turėtojas – XVI a. karininkas Mikalojus Ubeika.