Pavardė „Šafranas“ yra kilusi iš žodžio, reiškiusio brangų prieskonį – šafraną. Tai galėjo būti pravardė, susijusi su spalva, profesija (pvz., prieskonininkas) ar gaminimu. Lietuvoje žymiausias jos turėtojas – rašytojas ir vertėjas Markas Šafranas, žinomas savo eilėraščiais ir vertimais iš rusų bei anglų kalbų.