Lietuviška pavardė „Subatauskas“ yra kilusi iš asmenvardžio Subat(t)a, kuris savo ruožtu gali būti susijęs su žodžiu „subatos“ (avalyne). Tai yra vietinės kilmės pavardė, dažniausia Lietuvoje. Iš žymesnių žmonių ją turėjo teisininkas ir visuomenės veikėjas Povilas Subatauskas (1883–1939).