Lietuviška pavardė, kilusi iš žodžio „skirpstas“ – tai senovinis terminas, reiškiantis „šiaudų ar šiaudų pakuotės gabalą, ryšulį“. Dažniausiai siejama su žemės ūkio darbais, pavyzdžiui, šieno ar javų surinkimu. Pavardė gali būti kilusi iš pravardės, rodančios asmens užsiėmimą ar ypatybę.
Įžymūs žmonės su šia pavardė:
- Stasys Skirpstas (1895–1979) – Lietuvos karinis veikėjas, pulkininkas.
- Antanas Skirpstas (g. 1939) – Lietuvos inžinierius, habilituotas technologijos mokslų daktaras.