Lietuviška pavardė „Skinkys“ yra kilusi iš žodžio skinkis – tai senas lietuviškas terminas, reiškiantis skerdimą, skerdėją arba mėsos pardavėją. Pavardė gali būti susijusi su protėvio profesija.
Įžymūs žmonės su šia pavardė:
- Algimantas Skinkys – Lietuvos teatro režisierius, pedagogas.
- Povilas Skinkys – žinomas Lietuvos architektas.
- Skinkiai – minima istoriniuose šaltiniuose kaip bajorų giminė Lietuvoje.