Pavardė „Skapinskas“ yra lietuviška, kilusi iš asmenvardžio „Skapa“ arba „Skapas“, kuris galėjo atsirasti iš žodžio „skapoti“ (judėti, bėgioti). Tai patroniminė pavardė, reiškianti „Skapo sūnus“.
Garsiausias jos turėtojas – Jonas Skapinskas (g. 1953 m.), Lietuvos verslininkas, ilgametis UAB „Vilniaus prekyba“ prezidentas, labai žinomas dėl savo įtakos mažmeninės prekybos sektoriuje.