Pavardė „Simaniūkštis“ yra lietuviška, sudaryta iš dviejų dalių: galbūt iš vardo Simonas (ar jo trumpinių) ir priesagos -ūkštis, kuri gali rodyti kilmę ar buvusią gyvenamąją vietą (panašiai kaip kaimo pavadinimai su priesaga -iūnai, -ūkštis). Tai gali būvęs patroniminis darinys, nurodantis „Simono sūnus“ arba asmenį iš vietovės, susijusios su Simonu.
Įžymūs žmonės su šia pavarde:
- Kęstutis Simaniūkštis – Lietuvos krepšininkas, žaidęs Kauno „Žalgiryje“ ir nacionalinėje rinktinėje.
- Arūnas Simaniūkštis – Lietuvos teatro ir kino aktorius.
Pavardė reta, bet žinoma dėl šių asmenų pasiekimų sporto ir meno srityse.