Uzvārds "Sartauskas" ir baltu izcelsmes, tipisks lietuviešu uzvārds, kas veidots no vietvārda vai personvārda. Tas var būt saistīts ar Lietuvas vietvārdiem, piemēram, Sartaišu ezeru vai apdzīvotu vietu ar līdzīgu nosaukumu. Lietuviešu valodā tāda veida uzvārdi bieži norāda uz cilvēka saistību ar konkrētu vietu.
Slaveni cilvēki ar šo uzvārdu:
1. Kęstutis Sartauskas — Lietuvas futbolists, spēlējis aizsarga pozīcijā, pārstāvējis vairākus Lietuvas klubus.
2. Arvydas Sartauskas — Pazīstams Lietuvas futbolists un treneris, strādājis ar daudziem Lietuvas komandām.
3. Mindaugas Sartauskas — Lietuvas futbolists, spēlējis virziena aizsarga pozīcijā.
Visi minētie ir saistīti ar sportu, īpaši ar futbolu, kas padara šo uzvārdu pazīstamu galvenokārt sporta kontekstā Lietuvā.