Pavardė „Piskarskas“ yra lietuviška, kilusi iš slaviško žodžio „piščar“, reiškiančio „paukštininkas“ arba „paukščių medžiotojas“. Gali būti susijusi su profesija arba pramone, susijusia su paukščiais.
Žymiausias asmuo – Arvydas Sabonis, gimęs kaip Arvydas Piskarskas (vėliau pasikeitė pavardę į Sabonis). Jis yra legendinis krepšininkas, olimpietis, Europos ir pasaulio čempionas, įšventintas į Naismith Memorial Basketball Hall of Fame.