Pavardė „Paršiukas“ yra kilusi iš žodžio „paršas“ – jaunas kiaulės jauniklis. Lietuvoje tai gana reta pavardė, dažniau sutinkama kaip pravardė ar šeimos slapyvardis. Iš žymių žmonių ją turėjo Stasys Paršiukas (1935–2021), Lietuvos dailininkas tapytojas, žinomas savo peizažais ir natiurmortais.