Pavardė „Nostys“ yra lietuviška, kilusi iš asmenvardžio Nostautas (su priesaga -ys). Šaknis siejama su žodžiu „nosta“, reiškiančiu „įkaitas, užstatas“, taigi gali rodyti įkaito davėjo arba tam susijusio žmogaus kilmę.
Žymiausias jos nešiotojas – Kazys Nosta (tikrasis pavardės variantas Nostys), gydytojas, visuomenės veikėjas ir signataras, pasirašęs 1918 m. Lietuvos Nepriklausomybės Aktą. Taip pat žinomas jo sūnus Juozas Nosta, literatūrologas ir vertėjas.
Trumpai: lietuviška pavardė iš asmenvardžio, susijusi su sąvoka „įkaitas“, žymiausias atstovas – signataras Kazys Nosta.