Laukštynas – lietuviška pavardė, kilusi iš žodžio laukštas (plokščias indas, dubuo). Ji gali būti susijusi su amatu (laukštų gamintojas arba pardavėjas) arba asmenybės bruožais.
Įžymūs žmonės su šia pavardė:
- Kęstutis Laukštynas – choro dirigentas, pedagogas.
- Jeronimas Laukštynas – XVI a. raštijos darbuotojas, humanistas, vienas pirmųjų lietuviškų knygų vertėjų.