Tai lietuviška moteriška pavardė, kilusi iš vyriškos formos „Kubilius“. Ji dažniausiai siejama su profesija – „kubilius“ reiškė statybininką, plytų klojėją arba puodžiaus padėjėją.
Įžymūs žmonės su šia pavardė:
Ingrida Kubiliūtė – Lietuvos ir tarptautinė teisėtyrininkė, teisė filosofė.
Irena Kubiliūtė – Lietuvos teatro aktorė.
Miglė Kubiliūtė – Lietuvos dailininkė tekstilininkė.
Trumpai tariant, tai profesinės kilmės pavardė, žinoma dėl keleto kultūros ir mokslo asmenybių.