Lietuviška pavardė „Kolbė“ yra kilusi iš vokiškos pavardės Kolbe arba Kolb, kuri dažniausiai siejama su profesija – reiškia aludario arba alaus tiekėjo (vok. Kolb – „alyvuogė“, taip pat gali būti susijusi su alaus gamybos įrankiu arba alaus statine). Lietuvoje ši pavardė galėjo atsirasti per kultūrinius ryšius su Vokietija arba germanų kilmės gyventojus.
Įžymūs žmonės:
Hermann Kolbe – vokiečių chemikas (XIX a.), žymus organinės chemijos darbais.
Max Kolbe – lietuvių kilmės lenkų vienuolis, kanonizuotas šventasis, žuvęs Aušvico koncentracijos stovykloje.
Povilas Kolbė – Lietuvos karinis veikėjas, pulkininkas.
Trumpai: pavardė profesinė, kilusi iš aludarystės, susijusi su žymiais asmenimis moksle, religijoje ir Lietuvos kariuomenėje.