Lietuviška pavardė „Kairūkštis“ kilusi iš žodžio kairūkštis, kuris reiškia kairiarankį. Tai buvo pravardinės kilmės pavardė, galėjusi atsirasti žymint žmogų, kuris rašo ar dirba kairiąja ranka.
Istorijoje žymiausias šios pavardės asmuo yra Antanas Kairūkštis (1911–1944) – Lietuvos karinis veikėjas, karininkas, savanoriško krašto apsaugos dalinio „Vytis“ vadas.
Trumpai: pavardė reiškia „kairiarankį“, žymiausias – partizanas Antanas Kairūkštis.