Pavardė „Jedinkus“ yra lietuviška, greičiausiai kilusi iš asmenvardžio Jedin(k)a, kuris savo ruožtu gali būti susijęs su slavišku vardu Jedrek (Andriejus). Ji reiškia „Jedinko (arba Jedinos) sūnus“. Žymiausias jos nešiotojas – Kazys Jedinkas (1895–1973), Lietuvos karinis veikėjas, pulkininkas, aktyvus rezistentas sovietinės okupacijos metais.