Lietuviškos pavardės „Jaukštas“ kilmė siejama su žodžiu „jaukus“ – tai galėjo reikšti malonų, mielą, švelnų žmogų. Istoriškai tokios pavardės atsiradusios kaip pravardės, vėliau perduodamos kartoms.
Žymiausi šios pavardės atstovai:
Arvydas Jaukštas – Lietuvos krepšininkas, ilgametis nacionalinės rinktinės ir klubų žaidėjas.
Gintaras Jaukštas – Lietuvos futbolo treneris ir buvęs žaidėjas.
Trumpai: pavardė kilo iš žodžio „jaukus“, žinomiausi jos turėtojai – sportininkai Arvydas ir Gintaras Jaukštas.