Lietuviška pavardė „Jatovtas“ kilusi iš baltiškos kilmės asmenvardžio Jotautas. Šis vardas siejamas su žodžiais „joti“ (važiuoti) ir „tautas“ (tauta, giminė), galimai reiškiantis „tas, kuris keliauja su tauta“ arba „tautos keliauninkas“.
Istorijoje žymiausias šios pavardės asmuo – Kristupas Jatovtas (apie 1540–1608), LDK valstybinis veikėjas, Mstislavlio kaštelionas, žinomas kaip vienas pirmųjų Lietuvos evangelikų reformatų globėjų ir Lietuvos Statuto (1588) redaktorių.
Trumpai: pavardė kilusi iš seno asmenvardžio, reiškusio „tautos keliauninką“, o istorinėje atmintyje išliko Kristupas Jatovtas, LDK didikas ir reformacijos šalininkas.