Lietuviška pavardė, kilusi iš slaviško vardo Jatka (galbūt susiję su žodžiu „jatka“ – skerdykla, mėsos krautuvėlis). Gali būti kilusi iš profesijos arba tėvo vardo („Jatko sūnus“).
Įžymūs žmonės:
– Marius Jatkauskas (g. 1972 m.), aktorius.
– Tomas Jatkauskas (g. 1991 m.), futbolininkas.