Pavardė „Jastrembskas“ yra lenkiškos kilmės, kilusi iš žodžio „jastrząb“, reiškiančio „paukštvanagis“ arba „vanagas“. Tai buvo dažnai suteikiama kaip pravardė pagal asmenybės savybes ar užsiėmimą. Lietuvoje tokia pavardė galėjo atsirasti dėl istorinių ryšių su Lenkija.
Įžymūs žmonės su šia pavardė:
- Vytautas Jastrembskas – Lietuvos krepšininkas, treneris.
- Zigmas Jastrembskas – Lietuvos inžinierius, politikas.
- Kazimieras Jastrembskas – Lietuvos kunigas, visuomenės veikėjas.