Pavardė Jančiukynas yra kilusi iš asmenvardžio Jancia arba Jančiukas, kuris savo ruožtu siejasi su vardu Jonas. Priesaga -ynas dažnai reiškia kilimą arba priklausymą, tad pavardė galėtų rodyti „Jonų (Jančiukų) giminės žmogų“ arba tiesiogiai susijusi su vieta (pvz., sodyba, kaimas). Tai tipiška lietuviška pavardė, paplitusi Rytų Lietuvoje.
Žymiausias jos nešiotojas – Vytautas Jančiukynas (g. 1944 m.), Lietuvos teatro ir kino aktorius, ilgametis Kauno valstybinio akademinio dramos teatro atlikėjas, vaidinęs daugelyje spektaklių ir filmų (pvz., „Velnio nuotaka“, „Faktas“).