Lietuviška pavardė „Gurstis“ yra kilusi iš žodžio gurstas (gursti), reiškiančio gurdomą, tingų, nerangų žmogų. Tai buvo pravardinės kilmės pavardė, galėjusi apibūdinti lėtą, nevikrų asmenį.
Žymūs žmonės:
Marius Gurstis – buvęs futbolininkas (gynėjas), žaidęs Lietuvos rinktinėje.
Justinas Gurstis – dailininkas tapytojas.
Jonas Gurstis – kunigas, visuomenės veikėjas, vienas „Aušros“ leidėjų.
Trumpai: Pavardė kilusi iš pravardės lėtam žmogui. Žymiausi – futbolininkas Marius ir dailininkas Justinas Gurstis.