Pavardė „Gudjurgis“ yra lietuviška, sudaryta iš dviejų dalių: „gud-“ (gali kildinti iš baltiško ar slaviško šaknies, susijusios su „gudrumu“ arba „baltarusišku“ kontekstu) ir „-jurgis“ (varianto iš vardo „Jurgis“). Ji gali reikšti „išmintingas Jurgis“ arba „gudrus Jurgis“, taip pat galimai atspindėti istorinius ryšius su Gudija (Baltarusijos regionu).
Įžymūs žmonės su šia pavarde:
- Darius Gudjurgis – Lietuvos krepšininkas, žaidęs Kauno „Žalgiryje“ ir nacionalinėje rinktinėje.
- Valdas Gudjurgis – Lietuvos futbolo treneris ir buvęs žaidėjas.