Pavardė „Grybė“ yra kilusi iš lietuvių žodžio „grybas“, reiškiančio grybą (valgomą ar nevalgomą). Tai buvusi lietuviška slaviška pavardė, dažniausia Lietuvoje, susijusi su grybavimu arba charakterio savybėmis (pvz., tylumu, atsiribojimu). Žymiausi jos turėtojai – poetas ir vertėjas Kazys Gryba (1901–1970) bei kalbininkas Antanas Grybauskas (g. 1939).