Lietuviška pavardė „Grūštas“ yra kilusi iš žodžio grūščioti (reikšmė – „grūstis, stumtis, grumtis“). Tai galėjo būti pravardinės kilmės, nurodanti žmogų stiprų, grūstį mėgstantį ar aktyvų.
Žymiausi žmonės su šia pavardė:
- Algirdas Grūštas – Lietuvos krepšininkas, treneris.
- Vladas Grūštas – Lietuvos futbolininkas.
Pavardė dažniausia Lietuvoje, ypač pietvakarių regionuose.