Pavardė „Griškaitis“ yra patroniminė, kilusi iš krikšto vardo Grigas, Grigalius (atitinka lotynišką Gregorijų). Ji reiškia „Grigo sūnus“ arba „Grigaičio sūnus“.
Įžymūs žmonės su šia pavarde:
- Juozas Griškaitis (1904–1948) – poetas, vertėjas.
- Ričardas Griškaitis (g. 1955) – istorikas, humanitarinių mokslų daktaras.