„Foltmanas“ yra lietuviška pavardė, kilusi iš vokiškos pavardės Foltmann, kuri savo ruožtu gali būti susijusi su profesija – galbūt iš žodžio, reiškiančio „kaltininkas“ ar „kalvis“ (vok. Feldmann arba šaknys, susijusios su amatais). Lietuvoje ši pavardė nėra plačiai paplitusi.
Įžymūs žmonės su šia pavarde:
- Florian Foltmann – Vokietijos futbolo teisėjas.
- Wilhelm Foltmann – vokiečių karininkas per Antrąjį pasaulinį karą.
Trumpai tariant, tai germanų kilmės pavardė, siejama su amatais, o žinomiausi jos turėtojai susiję su sportu ir kariuomene.