Pavardė „Erstikas“ yra lietuviška, kilusi iš vokiškos pavardės „Erst“ (reiškia „pirmas“) su įprastu priesaga „-ikas“. Tai gali rodyti pirmagimio, pirmūno arba svarbiausio vaiko prasmę.
Žymiausias jos nešiotojas – prancūzų futbolininkas Benjaminas Pavardas (gimęs kaip Benjaminas Ernestas Pavardas, jo motinos mergautinė pavardė – Erstik). Jis žinomas kaip 2018 m. pasaulio čempionas ir daugkartinis Prancūzijos čempionas.