Pavardė „Elsteris“ kilusi iš vokiečių kalbos žodžio „Elster“, reiškiančio „šarka“ (paukštis). Tai galėjo būti pravardinės kilmės, nurodanti žmogų, turintį panašumų su šiuo paukščiu – garsų, išvaizdos ar elgesio prasme. Pavardė dažniausia Vokietijoje ir šalia esančiuose kraštuose.
Įžymūs žmonės su šia pavarde:
- Johanas Filipas Elsteris (1854–1920) – vokiečių fizikas, žinomas dėl elektronikos ir radiologijos tyrimų.
- Frankas Elsteris (g. 1958) – vokiečių politikas (SPD), buvęs Šiaurės Reino-Vestfalijos žemės ministras.
- Karlas Elsteris (1861–1940) – vokiečių ekonomistas ir statistikas.
Trumpai tariant, tai vokiška pavardė, siejama su paukščiu šarka, ir turinti keletą žymių atstovų mokslo bei politikoje.