Pavardė Doftortas kilusi iš vokiečių kalbos žodžio Doktor, reiškiančio „daktaras“ arba „mokslininkas“. Tai greičiausiai buvo pravardinė pavardė, suteikta asmeniui, turėjusiam aukštąjį išsilavinimą ar dirbusiam gydytoju.
Istorijoje žinomiausias šios pavardės asmuo – Johanas Doftortas (Johann Doftort), XVI a. Prūsijos karaliaus Albrechto gydytojas ir patarėjas Karaliaučiaus pilyje.
Trumpai: pavardė reiškia „daktaras“, kilusi iš vokiečių kalbos, žymiausias veikėjas – XVI a. karališkasis gydytojas Johanas Doftortas.