Lietuviška pavardė „Brustas“ yra kilusi iš vokiškos pavardės „Brust“, reiškiantis „krūtinė“. Lietuvoje ji dažniausiai siejama su vokiečių arba prūsų kilmės asmenimis. Žymiausias jos turėtojas yra Algimantas Brustas (g. 1946 m.) – Lietuvos tapytojas, grafikas ir scenografas, nacionalinės dailės premijos laureatas. Kitas žinomas asmuo – Mindaugas Brustas (g. 1975 m.), krepšininkas ir treneris. Pavardė taip pat aptinkama užsienyje, pvz., Vokietijos futbolininkas Benjaminas Pavardu (prancūziškas variantas) neturi tiesioginės sąsajos.