Pavardė „Birjotas“ yra lietuviška, kilusi iš asmenvardžio Birius (lotyniškas Birius, galbūt iš baltiško bir- – „beržas“). Tai patroniminė pavardė, reiškianti „Biriaus sūnus“.
Įžymiausias žmonės su šia pavarde:
Antanas Birjotas (1876–1936) – kunigas, visuomenės veikėjas, vienas iš „Aušros“ redaktorių.
Zigmas Birjotas (1891–1961) – literatūrologas, vertėjas, humanitarinių mokslų daktaras.
Vytautas Birjotas (1904–1969) – kalbininkas, baltistas, vienas lietuvių kalbos norminimo autorių.
Pavardė siejama su kultūrine ir moksline veikla Lietuvoje.