Pavardė „Apeikytė“ yra moteriška lietuviška pavardė, kilusi iš vyriškos formos „Apeika“. Ji gali būti susijusi su žodžiu „apeiga“ (paprotys, ceremonija) arba veiksmažodžiu „apeiti“ (aplenkti, išvengti). Dažniausiai tai buvusi asmenvardinė pavardė, galėjusi atspindėti asmenybės bruožus ar veiklą.
Įžymūs žmonės su šia pavardė:
• Ona Apeikytė – Lietuvos dailininkė tekstilininkė.
• Virginija Apeikytė – Lietuvos žurnalistė, redaktorė.