Pavardė „Apacionka“ kilusi iš žodžio _apacionka_ – tai buvo nedidelė, paprasta valtis, naudota upėse. Pavardė galėjo kilti iš asmenų, susijusių su tokių valčių gamyba ar naudojimu.
Žymiausias šios pavardės žmogus – Mantas Apacionka, Lietuvos futbolininkas (gynėjas), žaidęs nacionalinėje rinktinėje ir tokiuose klubuose kaip „Žalgiris“, „Hapoel“ ir kt.