Lietuviškos kilmės pavardė, kildinama iš žodžio „ambalas“ (ryšulys, krovinys). Gali būti susijusi su ambalų rišėjo, vežėjo arba sandėlininko profesija. Istoriniuose šaltiniuose minima nuo XVI a.
Įžymūs žmonės:
- Benjaminas Amboltas (g. 1994) – Lietuvos futbolininkas, žaidžiantis gynėjo pozicijoje.
- Tomas Amboltas (g. 1994) – Lietuvos futbolo teisėjas.
- Amboltas – XVI a. bajorų giminė, minimi LDK kariuomenės sąrašuose.