Pavardė Ambakas yra lietuviška, kilusi iš asmenvardžio Ambrakas (su šaknimi ambr-). Tai galbūt siejama su žodžiu „ambrazija“ (dieviškas maistas) arba su vardu Ambraziejus.
Istorijoje žymiausias – Jonas Ambakas (1893–1979), Lietuvos karinis veikėjas, pulkininkas, vienas nepriklausomos Lietuvos kariuomenės kūrėjų. Dalyvavo Nepriklausomybės kovose, vėliau TSRS okupacijos metais tremtyje.
Trumpai: pavardė lietuviška, sietina su asmenvardžiu Ambrakas, o žymiausias jos turėtojas – pulkininkas Jonas Ambakas.