Pavardė „Agurkas“ yra kilusi iš žodžio „agurkas“ – daržovės, greičiausiai įvardijanti žmogų, auginusį ar prekiavo agurkais. Lietuvoje žinomi šios pavardės žmonės: humoristas Andrius Agurkis, krepšininkas Paulius Agurkis. Pavardė dažniausia Lietuvoje, ypač Utenos ir Vilniaus rajonuose.